一头生猪从进屠宰场、过检验检疫关，到变成菜市场的“放心肉”，期间要经过哪些流程？在与总机联网的“电子眼”24小时监控下，这一切尽收眼底。耗时3年建设的东莞市动物卫生远程视频监控系统进入收尾阶段，预计今年年底前将实现32个镇街生猪屠宰场全覆盖。
32屠宰场将全装“电子眼”
昨天下午，南都记者在位于东莞市动物卫生监督所顶楼的远程视频监控室看到，由22块液晶显示屏组成的电视墙上，已经联网的厚街、长安等镇街屠宰场实施监控画面在不停切换。
14时52分，黄江屠宰场4号待宰仓。屏幕上，身着动监制服的工作人员开始驱赶生猪进仓，另两位工作人员在一旁准备尿检的试剂。监控室操作员点击鼠标，将镜头拉近，屏幕上可以清晰看到，四份刚刚取到的尿液检测结果均呈现阴性。
“目前全市有32个生猪屠宰场，每个屠宰场要安装8至16只监控摄像头，监控生猪定点屠宰、集中检疫的整个流程。”市动监所相关负责人介绍，整个监控系统投资1200万元，各屠宰场的监控头与市级监控中心联网，24小时不间断提供监控信号。“从2009年开始启动此项工程以来，目前联网监控已覆盖25个镇街的屠宰场。作为市政府2012年十件实事之一，年底前全市32个屠宰场将实现远程视频监控全覆盖。”
可震慑猪贩拒检冲卡
“这套系统可以缓解动检人手不足的矛盾，使生猪检验检疫流程更加规范。”该负责人表示，目前全市每年屠宰生猪在300万头以上，而动监工作人员只有400余人。一些镇街屠宰场的动检人员曾出现过马虎应付、重复检测和抽样滥竽充数等情况。为此，市动监所曾建立“飞行检查”制度，组织所有业务科室人员夜间分赴各镇街进行现场督导，“即使所里全部技术人员出动，一晚上也仅能检查3至5个屠宰场。”建立远程监控系统后，两三名值班人员就能在终端遥控各屠宰场按检验检疫规程开展标准化操作。
该负责人特别强调，监控系统对猪贩暴力抗法还有震慑作用，并能为动监行政执法留存证据。她举例说，近年来，莞城、厚街等地的屠宰场曾发生多次猪贩拒检冲卡进场，甚至围攻检疫人员的恶性案件。2010年，大岭山屠宰场曾发生两起企图盗用病害肉品的事件。安装远程摄像头之后，动监所在终端就掌握了第一手证据，“有助于及时采取对策。”
据了解，远程视频监控系统下一阶段工作的具体部署还包括：视频监控的生猪待宰仓将进行统一编码。各屠宰场还将配套建设语音对讲系统，以加强监控中心与屠宰场的实时沟通功能。
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